Chablis, c'est le village où Amina a grandi, et l'endroit que nous appelons tous les deux chez nous. Nous sommes Amina et José, un couple franco-américain, et nous avions envie de vous raconter comment ces maisons sont nées.
En 2022, juste avant de partir trois ans au Canada, nous avons acheté une maison du XIXe siècle sur le quai du village. Nous revenions dès que possible pour y travailler et, avec l'aide des frères d'Amina, nous avons fait réapparaître les poutres en chêne et la pierre de Bourgogne. Petit à petit, la maison a repris vie.
Nous avons modernisé le chauffage, l'électricité et les salles de bain, et gardé tout ce qui fait son caractère : d'épais murs en pierre, des pièces chaleureuses et la douce lumière du matin.
Cette maison est devenue Rose. Puis est venue Lyla, juste à côté, et Iris suivra une fois les derniers travaux terminés. Amina vit à Chablis et c'est souvent elle qui vous accueille à la porte. Nous espérons que nos maisons ressemblent aux lieux que nous rêvions de trouver en voyage.
Pourquoi Vaudésir ?
Chablis compte sept grands crus, et dès sa toute première visite, José a eu un faible pour le Vaudésir. Ses vignes sont à quelques minutes à pied de la maison : le nom s'est imposé de lui-même.
Et puis il y a Chablis. Les matinées commencent avec le pain chaud de la boulangerie, les après-midi se partagent entre les caves et les vignes au-dessus du village, et les soirées se terminent avec un verre de vin local au bord du Serein.
C'est un petit village qui a beaucoup à offrir. Venez prendre votre temps, et nous vous indiquerons avec plaisir nos vignerons, tables et balades préférés.
