Ein Wochenende in Chablis
Es gibt etwas daran, freitagabends in Chablis anzukommen, das Ihr Zeitempfinden sofort neu kalibriert. Das Dorf ist ruhig, das Licht ist golden über der Serein, und die Weinberge am Hang scheinen auf Sie gewartet zu haben. Ein Wochenende hier ist keine Checkliste, es ist eine Einladung, langsamer zu werden.
Chablis liegt in den nördlichen Ausläufern Burgunds, etwa zwei Stunden südöstlich von Paris mit dem Auto oder Zug und drei Stunden nördlich von Lyon. Es ist ein kleiner Ort, ein Dorf wirklich, aber eines mit einem überdimensionalen Ruf dank seiner Weine, seines mittelalterlichen Charmes und der besonderen Schönheit seiner Landschaft.
Wann kommen
Jede Jahreszeit hat hier ihren eigenen Charakter. Der Frühling bringt zartes Grün an die Reben und milde, lichtdurchflutete Tage. Der Sommer ist warm und lang, ideal zum Radfahren und Verweilen bei Weinverkostungen. Der Herbst ist Erntezeit, das Dorf summt vor Aktivität, und die Hänge färben sich amber und gold. Der Winter ist ruhiger, intimer: die Art von Wochenende, bei der man durch kalte Luft wandert und zu einem Whirlpool unter den Sternen zurückkehrt.
Wo essen und trinken
Morgens
Der Tag beginnt gut bei Micheal Body Boulangerie, wo die Gebäcke ausgezeichnet sind und der Biscuit du Duché, eine Spezialität, die nur in dieser Bäckerei hergestellt wird, es wert ist, zurück zu Maisons Vaudésir für ein langsames Frühstück mitzunehmen.
Mittag- und Abendessen
- Au Fil du Zinc: raffiniertes Kochen mit lokalem Gespür. Reservieren Sie im Voraus in der Hauptsaison.
- Le Bistrot des Grands Crus: klassische burgundische Gerichte, durchdacht gepaart mit regionalen Weinen.
- Marguerite: eine liebliche Terrasse für ein leichtes Mittagessen und eine Verkostung.
Weinverkostungen
Alle diese sind zu Fuß von Maisons Vaudésir erreichbar:
- Domaine Thierry Laffay
- Domaine William Fèvre
- La Chablisienne, die gefeierte Kooperative des Dorfes
Was tun
- Mit dem Rad durch die Weinberge. Buchen Sie eine geführte Tour mit Chablis Viti Tours oder Cycl'e Divin, oder mieten Sie E-Bikes und fahren Sie in Ihrem eigenen Tempo an den Grand-Cru-Hängen vorbei.
- Die Abtei de Pontigny besuchen. Eine der schönsten Zisterzienserabteien Europas, schlicht und imposant. Das neu eröffnete Café La Maison du Jardinier bietet vegetarische Optionen und einen ruhigen Platz zum Sitzen.
- Durch Noyers-sur-Serein schlendern. Ein atemberaubendes mittelalterliches Dorf mit Fachwerkhäusern und Kunsthandwerksläden, etwa zwanzig Minuten mit dem Auto.
- Picknick am Fluss. Die Serein liegt direkt vor Ihrer Haustür: keine Planung erforderlich.
- Das Château de Béru besichtigen. Ein nahegelegenes Weingut mit tiefer Geschichte und ausgezeichneten Führungen.
- Die Cité des Climats et des Vins de Chablis erkunden. Eine immersive, interaktive Reise durch die burgundische Weinregion: mit geführten Touren, Verkostungen und Aktivitäten für Familien.
Der Sonntagsmarkt
Jeden Sonntagmorgen veranstaltet das Dorf seinen wöchentlichen Markt. Es ist eines der kleinen Rituale, die ein Wochenende in Chablis vollständig machen. Sie finden frische Käse, lokale Produkte, burgundische Würste und handgefertigte Kunst, alles, was Sie für ein langes, gelassenes Brunch brauchen.
Aufenthalt bei Maisons Vaudésir
Maisons Vaudésir liegt im Herzen des Dorfes und wurde als die Art von Ort entworfen, den man nicht verlassen möchte, selbst wenn die Weinberge rufen.
- Nachhaltiges Design: Kipli-Bio-Bettwäsche, Möbel aus natürlichem Holz, Zero-Waste-Essentials.
- Whirlpool im nordischen Stil: neben der Serein, unter den Sternen.
- Vintage-Audio: ein Bluetooth-Plattenspieler, Vinylplatten und ein Marshall-Lautsprecher.
- Gourmet-Küche: Moccamaster-Kaffee, lokale Tees und ein gut bestückter Vorratsschrank.
- Platz für zwei bis vier Personen, mit zwei vollständigen Badezimmern, einem gemütlichen Wohnbereich und Außengastronomie.
Einige praktische Hinweise
Reservieren Sie Verkostungen und Abendessen im Voraus in der Hauptsaison. Bringen Sie Wanderschuhe mit. Chablis erkundet man am besten zu Fuß. Probieren Sie einen Sonnenauf- oder -untergangsspaziergang zum Grand-Cru-Aussichtspunkt; das Licht ist außergewöhnlich. Packen Sie einen Badeanzug für den Whirlpool. Und wenn möglich, kommen Sie freitagabends an, das Wochenendritual hier verdient einen richtigen Anfang.
