Chablis ist der Ort, an dem Amina aufgewachsen ist, und für uns beide ein Zuhause. Wir sind Amina und José, ein französisch-amerikanisches Paar, und möchten Ihnen erzählen, wie diese Häuser entstanden sind.
2022, kurz bevor wir für drei Jahre nach Kanada gingen, kauften wir ein Haus aus dem 19. Jahrhundert am Quai des Dorfes. Wann immer es ging, kamen wir zurück, um daran zu arbeiten, und mit Hilfe von Aminas Brüdern legten wir alte Eichenbalken und burgundischen Naturstein frei. Nach und nach erwachte das Haus wieder zum Leben.
Heizung, Elektrik und Bäder haben wir erneuert und alles bewahrt, was dem Haus seinen Charakter gibt: dicke Steinmauern, warme Räume und sanftes Morgenlicht.
Aus diesem Haus wurde Rose. Dann kam Lyla, gleich nebenan, und Iris folgt, sobald die letzten Arbeiten abgeschlossen sind. Amina lebt in Chablis und ist meist diejenige, die Sie an der Tür begrüßt. Wir hoffen, unsere Häuser fühlen sich an wie die Orte, die wir auf Reisen immer gesucht haben.
Warum Vaudésir?
Chablis hat sieben Grand-Cru-Lagen, und schon bei seinem allerersten Besuch wurde Vaudésir Josés Favorit. Die Reben liegen nur einen kurzen Spaziergang vom Haus entfernt, also stand der Name schnell fest.
Und dann ist da Chablis selbst. Der Morgen beginnt mit warmem Brot aus der Boulangerie, die Nachmittage vergehen zwischen Weinkellern und den Weinbergen oberhalb des Dorfes, und der Abend endet mit einem Glas Wein aus der Gegend am Ufer des Serein.
Es ist ein kleines Dorf, das viel zu bieten hat. Kommen Sie und bleiben Sie eine Weile, wir verraten Ihnen gern unsere liebsten Winzer, Restaurants und Spazierwege.
