Chablis is de plek waar Amina opgroeide, en voor ons allebei een thuis. Wij zijn Amina en José, een Frans-Amerikaans stel, en we vertellen u graag hoe deze huizen zijn ontstaan.
In 2022, vlak voordat we drie jaar naar Canada vertrokken, kochten we een 19e-eeuws huis aan de kade van het dorp. Zo vaak als we konden kwamen we terug om eraan te werken, en met hulp van Amina's broers legden we oude eiken balken en Bourgondische steen bloot. Beetje bij beetje kwam het huis weer tot leven.
We vernieuwden de verwarming, de elektra en de badkamers, en bewaarden alles wat het huis zijn karakter geeft: dikke stenen muren, warme kamers en zacht ochtendlicht.
Dat huis werd Rose. Daarna kwam Lyla, direct ernaast, en Iris volgt zodra het laatste werk klaar is. Amina woont in Chablis en is meestal degene die u aan de deur verwelkomt. We hopen dat onze huizen voelen als de plekken die we op reis altijd hoopten te vinden.
Waarom Vaudésir?
Chablis telt zeven Grand Cru-wijngaarden, en al bij zijn allereerste bezoek werd Vaudésir de favoriet van José. De wijnstokken liggen op een korte wandeling van het huis, dus de naam lag voor de hand.
En dan is er Chablis zelf. De ochtend begint met warm brood van de boulangerie, de middag brengt u door tussen wijnkelders en de wijngaarden boven het dorp, en de avond eindigt met een glas lokale wijn aan de oever van de Serein.
Het is een klein dorp met veel te delen. Kom een tijdje blijven, dan wijzen we u graag de weg naar onze favoriete wijnmakers, restaurants en wandelingen.
